Синий чай из Таиланда - анчан или цветки клитории тройчатой.

Синий чай из Таиланда - анчан или цветки клитории тройчатой.

Структура статьи о чае Анчан:

 

Загадочный синий чай

Анчан - это пожалуй, самый необычный и красивый напиток родом из Таиланда. Чай состоит из лепестков и листьев тайской орхидеи (другое название – анчан или “клитория тройчатая”). Синим чай назвали именно из-за цвета заварки. Хотя при заваривании цветков с лимоном, можно получить и фиолетовый цвет.

С чем связан такой необычный темно голубой цвет чая? Дело в том, что в состав анчана входят антоцианы – органические красители. Настой используют в народной медицине, так как тот обладает многими лечебными свойствами. В нем огромное количество витаминов и минералов, благоприятно влияет на иммунную, нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную системы. Местные жители считают его эликсиром вечной молодости и красоты. Однако напиток не рекомендуется употреблять людям с анемией, при беременности и грудном вскармливании. Полноценным чаем анчан считать нельзя, так как это скорее цветочный настой.

Как выбрать качественный анчан

Вовсе не обязательно ехать в Таиланд, чтобы приобрести настоящий анчан (которым, кстати, там торгуют на каждом углу), его можно купить в специальных магазинах или заказать на сайте. Но для этого надо знать общие характеристики высококачественного продукта.

качественный анчан

  1. - Внешний вид. Свернутые сухие соцветия, без примесей и мусора.

  2. - Цветки целые, они не ломаются при малейшем прикосновении.

  3. - Запах. Легкий цветочный аромат.

  4. -  При заваривании на стенках чашки не должно оставаться разводов.

Перед покупкой желательно ознакомиться с этими пунктами, потому как на рынке существует немало подделок этого изысканного напитка.

Как правильно заваривать тайский цветок

Приготовление «Нам Док Анчана», как и любого китайского чая, – целое таинство. Начиная от его экзотического ярко-синего цвета и заканчивая вкусом. Такой чай не хочется заваривать в спешке, лучше выкроить свободное время, чтобы посидеть за чашечкой, насладиться вкусом и душевной беседой с близкими людьми.

Для заваривания подойдет как глиняная, так и фарфоровая посуда. Но для получения эстетического удовольствия используйте стеклянную.

  1. - Чайник ополосните горячей водой.

  2. - Промывка и нулевая заварка обязательны: налейте в чайник горячей воды, подождите несколько секунд, а потом слейте.

  3. - Температура воды – не больше 80–85ᴼ, кипяток попросту убьет все витамины и микроэлементы.

  4. - Соблюдайте пропорции, указанные на упаковке. В среднем – 2 ч.л. на 250 мл воды.

  5. - Первая заварка настаивается около пяти минут.

  6. - Можно добавить сахар, лимон или мед.

  7. - Заваривать качественный напиток можно еще 2–3 раза.

как зваваривать анчан

У анчана специфический вкус с легкой горчинкой. Но при регулярном употреблении вкус постепенно раскрывается.

Кстати, чай не стоит употреблять ежедневно, достаточно нескольких раз в неделю для получения дозы необходимых полезных веществ.

Употребление синего чая в кулинариии, косметологии и медицине

Синяя еда, краситель анчан

синий хлеб, анчан в кулинарии

 

Помимо прямого употребления, клитория активно используется в кулинарии, косметологии, диетических программах.

Тайцы добавляют синий чай в напитки и десерты как пищевой краситель.

В косметологии его используют для ухода за волосами. Он входит в состав ополаскивателей и красок. Анчан бережно относится к коже головы, устраняет перхоть и зуд. Волосы теряют ломкость, сухость.

Для похудения этот чай – настоящая находка. Он запускает метаболические процессы, расщепляет жиры и выводит их из организма. Рекомендуется употреблять его 2-3 раза в день. Однако организм быстро привыкает к воздействию анчана и для достижения эффекта, надо сделать перерыв после 20 дней употребления.

Выращивание цветков клитории в домашних условиях

Клитория в горшке, синий чай выращивать дома

Садоводы знают о том, что некоторые сорты чая можно выводить у себя на участке. В случае с тайским чаем все еще проще, так как это цветочное растение. Орхидея не привередлива, любит солнечные лучи и умеренный полив. Цветет анчан круглый год.

  • Семена замачивают в воде комнатной температуры на сутки. Они прорастают в течение двух недель. Приблизительно через 6 недель, при соблюдении условий, может начаться цветение.

  • Для посадки в открытом грунте надо посеять семена (февраль–март), а рассадить в начале лета.

В Таиланде выращивают множество изысканных и необычных сортов чая. Анчан, пожалуй, один из самых экзотических, и как только откроете для себя разнообразие сортов и вкусов настоящего чая – вы научитесь наслаждаться этим волшебный напитком.