Монгольский чай

Монгольский чай

В каждой стране свои чайные традиции. Ведь чай – международный повседневный напиток и его рецепт – часть истории и культуры. Монголы, когда вторглись в Поднебесную (X век), ознакомились и с удивительным по свойствам и вкусовым качествам напитком. Они оценили его по достоинству и даже меняли своих лошадей на чай. Рецепт приготовления монгольского чая отличается от китайского, это связано с особенностями быта и истории. Ведь монголы были кочевниками, они ценили, прежде всего, тонизирующие свойства чая, а также пили его для насыщения, а не просто наслаждались вкусовым букетом, поэтому рецептура их традиционного напитка довольно необычна.

 

Традиционный монгольский чай

Конечно, монголы не полностью переняли китайские традиции. Традиционный монгольский напиток изготавливается из плиточного чая, в него добавляются молоко, соль, рис, масло, мука. В некоторых областях масло заменяют смальцем и в чай добавляют кусочки мяса или сала. Чай продают в удобных брикетах, их легко транспортировать и заваривать.

 

Польза

В монгольском чае содержатся катехины, витамин С, кофеин, теофиллин, антиоксиданты Все эти компоненты в комплексе благоприятно влияют на организм.

  • ·  Напиток нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
  • ·  Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, делает стенки сосудов эластичными.
  • ·  Нормализует обменные процессы, помогает сбросить вес, так как сам по себе очень сытный.
  • ·  Огромное количество катехинов делает чай природным антиоскидантом, который предотвращает возникновение злокачественных опухолей.
  • ·  Стабилизирует артериальное давление.
  • ·  Утоляет жажду и бодрит.

 

Приготовление напитка

Монгольский чай готовят по особому рецепту, отличающемуся от всех вам известных, да и по консистенции он похож на суп.

Рецепт № 1

1.     Отколите от плитки кусочек, измельчите и залейте холодной водой (3 столовые ложки на 1 литр воды).

2.     Доведите до кипения, добавьте стакан молока, 50 г муки (пережаренной с маслом), 1 чайную ложку топленого сливочного масла.

3.  Варите, пока не загустеет, добавить соль по вкусу и рис (можно заменить любой крупой).

 

Рецепт № 2

1.     Положите в чайник заварку, залейте водой.

2.     Доведите до кипения, убавьте огонь.

3.  Затем добавить: топленое масло, стакан молока, ложку муки, крупу, перец (можно еще добавить специи) и соль.

4.     Перемешайте и варите на медленном огне до загустения.

Можно заваривать и другими способами, но в результате должен получиться густой, наваристый напиток с маслянистой ноткой.

Монголы подают чай в пиалах и чаще всего пьют напиток с мясной нарезкой, несладкой выпечкой или пельменями.

Гостям считается неприличным подавать чай без молока.

 

Противопоказания

Как таковых противопоказаний у монгольского чай нет, но стоит поостеречься людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями (тахикардия, гипертония), аллергикам (непереносимость определенных ингредиентов: молока, масла, муки), беременным.

Помните о том, что злоупотреблять напитком не стоит (норма – 2–3 чашки в день).