Молочный луну - чай с ароматом молока и молочным вкусом

Молочный луну - чай с ароматом молока и молочным вкусом

Чай молочный улун (оолонг) очень необычен по вкусу и технологии производства. Этот сорт отличается специфическим способом обработки, поэтому обладает мягким сливочным вкусом. Однако многие ошибочно считают, что листья вымачивают в молоке. Как же на самом деле делают молочный оолонг?
Существуют два распространенных способа, отличающихся трудоемкостью процесса, и это влияет на стоимость улуна.
1. Используют специальный ароматизатор Най Сянь, которым обрабатывают листья, благодаря чему чай приобретает запах молока.
2.  Второй способ более простой и дешевый. После сбора листья замачивают в молочном экстракте.
 

История молочного оолонга

Вопреки расхожему мнению, история напитка не берет начало во времена правления первых императоров. Молочному улуну всего ничего – чуть больше 30 лет. Именно в 80-е года прошлого века началось массовое производство этого сорта. Чаеводы отметили, что некоторые сорта улуна и так имеют легкий молочный привкус и воспользовались этой особенностью, добавив в чай ароматизатор. В основном сорт изготавливают на экспорт.
 

Полезные свойства

Улун относится к слабоферментированным чаям, поэтому напиток сохраняет многие полезные вещества, которые теряются во время сильной обработки.
Стоит отметить, что единственное, чем молочный улун отличается от простого улуна – запахом.

  • · Укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

  • · Снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

  •  Ускоряет метаболизм, поэтому улун входит в состав некоторых диетических программ, так как он участвует в расщеплении жиров.

  • · Из-за наличия теина (чайного кофеина) бодрит не хуже кофе, но эффект мягче и длительнее.

  • · Содержит антиоксиданты, которые оказывают противовоспалительное действие и замедляют процессы старения.

  • ·  Успокаивает, избавляет от бессонницы, укрепляет нервную систему.

  • ·  За счет витамина С повышает защитные функции организма.

  • · Экстракт улуна используют в косметологии, также можно изготавливать примочки, маски в домашних условиях. Чай благоприятно влияет на состояние кожных покровов – разглаживает морщины, делает кожу гладкой и мягкой.

  • ·  Нормализует работу пищеварительной системы.

  • ·  Выводит из организма вредные вещества.

  • ·  Укрепляет и стабилизирует работу всех органов и систем.

 
Вредени ли такой чай?

Любой продукт вреден, если его употреблять в больших количествах. Бесконтрольное употребление улуна может спровоцировать тошноту, головокружение, слабость, бессонницу, нервозность, изжогу.
Выпивайте не больше четырех чашек в день. Не пейте улун перед сном и на голодный желудок.
Есть люди, которым надо ограничить употребление чая по медицинским показаниям: гипертоникам, аллергикам, язвенникам. Также следует поостеречься беременным и кормящим женщинам.
Для того чтобы свести риск до минимума покупайте хороший чай (в котором нет искусственных добавок), соблюдайте условия хранения  и правила заваривания.

 
Как купить качественный чай

Довольно сложно выбрать качественный молочный оолонг, особенно если до этого сорт пить не приходилось, поэтому надо запомнить несколько премудростей. Ведь некачественный чай в лучшем случае не принесет никакой пользы, а в худшем – нанесет вред организму.
· Покупайте чай в специализированных магазинах, где выполняются условия хранения.
·  Обратите внимание на внешний вид листочков: они скручены в комочки, цвет – зеленый, бирюзовый.
· Запах настоящего молочного улуна  нежный, легкий и вместе с тем ярко выраженный.
·  Смотрите, чтобы комочки были приблизительно одного размера, в чае не должно быть отходов чайного сырья.
 


Как заваривать молочный улун

Никаких особенных правил заваривания нет. Но существуют общие принципы, чтобы чай сохранил свой нежный аромат, сливочный вкус и полезные свойства.

  1. 1.    Ошпарьте заварник кипятком.

  2. 2.    Соблюдая пропорции, насыпьте необходимое количество улуна в чайник.

  3. 3.  Залейте горячей водой (не используйте крутой кипяток, оптимальная температура – не более 80ᴼ).

  4. 4.    Первая заварка обычно сливается (она предназначена, чтобы очистить заварку от пыли и раскрыть ее вкусовые качества).

  5. 5.    Повторно залейте листочки и настаивайте 2–3 минуты.

 
Сортов чая в общем, а улуна в частности, тысячи, но молочный улун обладает особым вкусом с воздушной ноткой, к тому же его полезные свойства неоспоримы.