Чайные провинции Китая

Чайные провинции Китая

Аньхой
Фуцзянь
Гуандун
Сычуань
Хуннань
Цзянсу
Юннань
о. Тайвань

Выбрать качественный китайский чай порой кажется непосильной задачей. И здесь дело не только в незнании всех тонкостей приготовления, а еще в огромном выборе сортов чая. Ведь в зависимости от местности, где выращивают его, зависит качество, вкус и даже полезные свойства. Поэтому перед покупкой желательно немного узнать о чайных провинциях Поднебесной.

Провинция Назване чая
Хэнань Синь Ян Мао Цзянь, Чжэн Цин
Хуннань Инь Чжэнь, Мао Цзян, Чёрный чай
Сычуань Моли Сюэ Хуа, Кудин, Юнь У, Е Шэн, Моли Лань Сюэ, Шэн Тай Люй Ча, Хуань Я, Эмэйшань Чжу Е Цин, Мэншань Гань Лу, Сун Люй, Моли Би Тань Пяо Сюэ
Юньнань Гун Тин Пуэр, То ча, Дянь Хун
Аньхуй Тайпин Хоу Куй, Чжу Лань Ча, Моли Да Фан, Лю Ань Гуа Пянь, Моли Мин Мэй, Цюэ Шэ, Мао Фэн, Дин Гу Да Фан, Фу Си Гун Пин, Ци Хун
Цзянсу И Син Хун Ча, Би Ло Чунь
Чжэцзян Лун Цзин, Чжу Ча, Моли Хэй Цзин, Синь Ян Мао Цзянь
Фуцзянь Сю Цю, Сюэ Хуа, Люй Му Дань, Сяо Чжун, Те Гуаньинь, Да Хун Пао, Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Моли Чжэнь Чжу
Гуандун Фэн Хуан Дан Цун
о. Тайвань Сун Бай Чжан, Юй Лу, Ли Шань, У Шэ Ча, Шоу И Ча, Сы Фан Ча, Дун Дин, И Сян Улун, Габа Хун Ча, Цуй Юй, Шань Линь Си, Гуй Хуа Улун, Лао Ча Ван, Алишань, Дун Фан Мэй Жэнь, Чун Ча, Сы Цзы Чунь, Най Сян Цзин Сюань, Юй Лин Улун, 

 

Аньхой

Один из центральных чаеводческих районов. Расположен на востоке страны, в течении реки Яньцзы. Загадочной дымкой окутаны горы Хуаншань (Желтые горы), именно здесь созревают такие элитные сорта как Мао Фэн, Чжу Лань Ча и др. Теплый климат, вековые чайные традиции способствуют изготовлению элитного напитка.

Китайская чайная провинция АнхойАньхой - чайная провинцияПанорама провинции аньхой - китайЧайная провинция китая

Гуандун

 

Провинция славится своими Дан Цунами, сортами с одиночных кустов. Здесь много дикорастущих чайных деревьев, но, по сравнению с другими провинциями, Гуандун проигрывает в количестве производства чая. Однако это никак не отражается на его качестве. В Гуандуне выращивают зеленый, красный, черный виды китайского чая. Самый известный сорт – Фэн Хуан Дан Цун.

Чайная провинция ГуандунПровинция Гуандун - чай

Гуадан - чайная провинция китая

Сычуань

 

Наверное, самая древняя чайная провинция. Секреты выращивания чая известны чаеводам около две тысячи лет. Именно Сычуань считается центром распространения культа чая. Знаменитый чайный сад на горных вершинах Мэй Шань возник в III в. до н.э. Древние легенды и поверья гласят, что напиток из Сычуани обладает лечебными свойствами и способен излечить не только тело, но и душу. Это связано с благоприятными климатическими условиями, родовитой землей и благосклонностью божеств. Зеленые, красные, пуэр и прессованные чаи производят именно здесь (Эмэйшань Чжу Е Цин, Сун Люй, Юнь У и др.).

Сычуань - чайная провинция китаяСычуань - провинция чаяКрасоты провинции Сычуань - чайная провинция КитаяСычуань - Китайская чайная провинцияГород Сычуань - Китайская чайная провинция

Фуцзянь

Одна из самых известных во всем мире провинций по выращиванию элитных сортов чая. Она расположена на берегу Китайского моря.  Славится своими утесными улунами, в том числе «Железной Гуаньинь». Мягкий вкус, цветочно-фруктовый аромат и приятное послевкусие – чаи с утесов впитали в себя свежесть горного воздуха, тепло солнечных лучей и мягкость родниковых вод. В Фуцзяни производят высококачественные также зеленые, черные и белые виды чая (Да Хун Пао, Бай Му Дань, Сяо Чжун).

Фуцзянь - чайная провинция Китая

В южных районах Китая производят больше всего чая из-за теплого, мягкого климата. Но в Хэнани производству чая отведено второстепенную роль, однако знаменитый сорт Мао Цзянь входит в список Десяти знаменитых чаев Поднебесной.

 

Хуннань

Более пятнадцати веков в этой провинции выращивают чай. Горы, где растут чайные деревья, овеяны многовековыми легендами, у местных чаеводов свои секреты изготовления чая. Район славится в первую очередь пуэрами, зелеными и красными видами напитка (Мао Цзянь, Инь Чжень).

ХэнаньЧайная провинцияЧайная провинциячайная провинция КитаяПровинция чая

 

Цзянсу

На востоке страны, рядом с Желтым морем, расположена провинция, где выращивают легендарный Би Ло Чун. История чаеводства в этом районе берет начало от VII века. Горная местность, мусонный климат способствуют выращиванию зеленых и красных видов чая. Собирают урожай, когда цветут плодовые деревья, поэтому напиток отличается легким фруктовым ароматом.

Цзянсучайная провинция

ЧжецзянДжедзян

 

Плодородные красноземные почвы, теплый, мягкий климат – все это способствует богатому урожаю чая. Еще в древности чаеводы отметили преимущества местности и теперь в провинции производят ежегодно около четверти всего китайского чая. Выращивают в основном зеленые сорта (Лун Цзин, Мао Фэн) и некоторые виды пуэров и красного чая.

Чайная провинция китая

Юннань

Южная провинция Поднебесной, именно здесь впервые был выведен современный чайный куст. На горных склонах встречаются дикорастущие древние формы чайных деревьев, а за прошедшие века специалисты вывели немало новых форм. По праву считается родиной пуэров (в китайской классификации – черный чай), его здесь выращивали еще 1700 лет назад. Пуэр из Юннани считается наиболее ценным и по вкусовым качествам, и по благоприятному влиянию на организм.

ЮннаньЮннань - чайная провинция китаяЮннань - провинция ЧаяКитай - провинция ЮннаньЮннань - Китай

о. Тайвань

Впервые на острове начали выращивать чай около трехсот лет назад, теперь тайванские сорта известны на весь мир. Все плантации расположены на севере, растут на небольших горных вершинах, поэтому не являются высокогорными. Популярностью пользуются улуны – Ли Шань, Дун Дин, И Сян Улун.

Остнов ТайваньТайвань - родина чаяо Тайвань - Китай

Поднебесную недаром считают родиной чая, здесь традиции и секреты выращивания, производства и приготовления этого напитка передаются из поколения в поколение. Чай – особенный напиток для души и тела, поэтому в каждом районе выводят свои изысканные сорта, беря самое лучшее от природы.

 

Китайский чай