Блог о чае

Полезные и вредные свойства зеленого чая

31 марта 2018 г. 18:51

Зеленый чай относится к слабоферментированным видам, его листочки подвергаются минимальной тепловой обработке

Зеленый кофе для похудения

31 марта 2018 г. 18:48

Сейчас всё больше набирают популярность безопасные и легкие способы расстаться с лишними килограммами

Черный чай с молоком

31 марта 2018 г. 18:37

Молоко вступает в связь со многими соединениями и приглушает их воздействие на организм, в частности кофеина.

Детский чай - что нужно знать о детском чаепитии

31 марта 2018 г. 18:30

А что насчет детей, можно ли им пить чай, существуют ли какие-то противопоказания и рекомендации?

Польза травяного чая

31 марта 2018 г. 18:22

В травах и цветках лекарственных растений нет кофеина, который является главным камнем преткновения в классическом чае

Бодрящий и расслабляющий чай

31 марта 2018 г. 18:19

О его полезных свойствах знает каждый, а еще напиток с легкостью может настроить вас на рабочий лад или, наоборот, расслабить после тяжелого рабочего дня.

Связанный чай, как заваривать чай-цветок

31 марта 2018 г. 11:45

Связанный чай относится именно к таким напиткам. Чай в виде цветка, где в чайные листья, скрепленные между собой, вплетают лепестки жасмина, хризантемы, лотоса...

Как пьют чай в разных странах (традиции)

30 марта 2018 г. 18:21

Чаепитие давно перестало нести в себе какой-то сакральный смысл. Однако многовековые традиции, сложившиеся в разных странах мира, продолжают действовать до сих пор.

Свойства белого чая

29 марта 2018 г. 22:51

Основных видов чая насчитывают около шести. Самым популярным напитком в мире считается черный чай

Самый дорогой чай - ТОП 10

27 марта 2018 г. 23:46

Элитные сорта чая стоят не дешевле марочного алкоголя. При этом найти в свободной продаже их тяжело – многие продаются на аукционах

Синий чай из Таиланда - анчан или цветки клитории тройчатой.

26 марта 2018 г. 2:38

Анчан - это пожалуй, самый необычный и красивый напиток родом из Таиланда. Чай состоит из лепестков и листьев тайской орхидеи (другое название – анчан или “клитория тройчатая”)

Правда о пуэре

21 марта 2018 г. 18:00

Пуэр я могу сравнить с амфитамином. Я не пью его часто, но разгоняет меня слишком сильно. Ноггано, Гуф, «Чайный пьяница»

Индийский чай

21 марта 2018 г. 17:57

В стране четыре региона, в которых произрастает чай, в честь них и названы самые известные сорта.

Полезные свойства зеленого чая

21 марта 2018 г. 17:56

Напиток обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами. В косметологии используются листья чайного дерева

Те Гуань Инь

21 марта 2018 г. 17:52

Напиток богат на витамины, антиоксиданты, минералы. Как и все сорта китайского чая, он благоприятно влияет на организм при правильном приготовлении

Вред чая

21 марта 2018 г. 17:19

Когда мы смешиваем молоко с чаем, меняется его химический состав, напиток меньше тонизирует, а также уменьшается влияние на ваши сосуды.

Чай имеет многовековую историю. Первым этот чудесный напиток открыли в Китае, который по праву считается родиной чая. Затем чай стал известен в других странах Азии, а после добрался и до Европы. Сейчас в мире нет уголка света, где бы не пили чай. Существует много сортов напитка, его пьют с фруктами и ягодами, в него добавляют молоко, сахар или мед. В каждой стране свои обычаи, связанные с чаепитием. Путь чая был нелегким, чтобы занять почетное место в нашей повседневной жизни, ему пришлось преодолеть немало трудностей. А порой открытие напитка случалось самым удивительным образом.
 

Приключения чая в Японии

В Японию чай попал благодаря монаху, который во время обучения в Китае попробовал чай, а после – привез на родину семена этого кустарника. Так чай стал неизменным напитком при медитациях монахов. Среди обычного населения он стал известен в 13 веке. Тогда люди узнали об этом чудодейственном напитке и создали свои обычаи и ритуалы чаепития. В отличие от китайской церемонии, где принято лишь смаковать напиток, в японской уделяется внимание также атрибутике, созданию атмосферы.
В 15 веке чай стал доступен остальному населению. Среди знати во дворце даже проводились чайные соревнования: нужно было попробовать несколько сортов, и определить: где какой. У обычных людей таких забав не было, зато были приняты чайные домашние церемонии, разумеется, с более дешевыми сортами чая. Выращивать чай стали позже. Первый чайный сад появился у монаха Сайтё. А позже уже вывели японские сорта.
 

Приключения чая в Индии

Впервые жители Индии попробовали чудо-напиток родом из Китая из-за двух пройдох, которые украли несколько саженцев, а прибыв из Поднебесной в Индию, решили их посадить. Подтверждений этой легенде нет, но они и не нужны, так как на тот момент чай так и не стал важным напитком на столах индийцев. Никто не знал, как правильно выращивать, собирать и хранить чай, поэтому напиток не обладал хорошими вкусовыми качествами. Только в 18 веке в Индии началось массовое выращивание чая благодаря расторопным голландцам. В 19 веке к делу подключилась английская компания: она стала выращивать на территории Индии ассамский чай, который хорошо прижился и пользовался спросом у европейцев, да и стоил недорого.
 

Приключения чая в Европе

Первые упоминания о чае стали известны европейцам в 16 веке, а в 17 веке напиток был завезен португальцами. Его начали поставлять в Германию, Францию, Голландию, позже – в Англию.
Напиток появился во Франции в 1636 году благодаря голландцам. Король Людовик XIV услышал, что на Востоке чаем лечатся от подагры, поэтому тоже проходил «чаетерапию». Со временем придворные пристрастились к этому напитку. Однако светские дамы по-прежнему предпочитали кофе и какао, так как им не нравился вкус напитка.
 
В Германии чай стал популярен в 1650 году, это достоверно известно благодаря сохранившимся рекламным ярлычкам. Уважаемый на ту пору немецкий врач Бонтекю утверждал, что чай способен справиться с тяжелыми недугами, и выпивать стоит не менее 200 чашек в день (!). Некоторые подозревали врача в сговоре с голландскими поставщиками чая.
 
Культ чая в Англии появился благодаря королеве Катарине (которая, кстати, была родом из Португалии) – она была поклонницей этого напитка.
Интересно, что с появлением чая дворянская знать стала потреблять меньшее количество алкоголя.

Катарина сделала чай национальным напитком, во времена ее правления возникла традиционная английская чайная церемония. Чарльз II, муж Катарины, относился к консерваторам, увлечение придворных чаем его немного пугало. Поэтому в 1684 году на чай был введен огромный налог, под запретом оказались чайные, где, по мнению короля, собирались заговорщики. Подданные были возмущены, и, в конце концов, король пересмотрел свою позицию, но налог остался. Из-за этого в Англии пользуется спросом и по сей день черный чай, так как в то время он стоил дешево. Традиция пятичасового чая появилась в викторианскую эпоху. Кстати, именно королева Виктория составила правила чаепития.

Также с Англией связана традиция оставлять деньги «на чай» обслуживающему персоналу. В 18 веке цена на чай была высока, поэтому позволить выпить чашечку чая могли только богатые люди, то есть высшее общество. В послеобеденное время они собирались в садах, где им подавали чай. (Это что-то вроде летнего кафе для знати с музыкой и танцами.) Кому-то из предпринимателей пришла в голову мысль поставить на столы небольшие коробочки с надписью «T.I.P.S» (если расшифровать аббревиатуру и перевести, то это значит «для быстрого обслуживания»). Чтобы получить свой напиток как можно быстрее, посетитель бросал монетку в коробочку. Так и зародилась традиция оставлять чаевые.
 

Случались и интересные казусы. Как только чай начал появляться в Европе, высшее общество не знало, как его употреблять, поэтому из него делали салат и даже курили.
 

Приключения чая в Америке

В 17 веке Америка была британской колонией. И американские колонисты долгое время боролись за независимость. В истории есть одно примечательное событие, которое впоследствии привело к независимости государства и появлении США, – Бостонское чаепитие.

Чай начали продавать с 1690 года в Бостоне. А в 1773 году Англия хотела монополизировать рынок чая, поэтому издала «Чайный закон». Который гласил, что только чай Ост-Индской компании не облагается налогом, и эта компания может продавать чай населению по низкой цене. Американские купцы были недовольны, поэтому перешли к решительным действиям: переодевшись в индейцев, пробрались на корабль британской компании и сбросили тюки с чаем в море. Из-за этого инцидента развязалась война за независимость Америки, после которой появились Соединенные Штаты Америки.
В 20 веке американцы усовершенствовали технологию производства чая и его употребления. В начале 20 века был придуман рецепт знаменитого холодного чая. А торговец Томас Салливан чисто случайно стал первооткрывателем чая в пакетиках. Салливан для удобства запаковал листья небольшими порциями в шелковые мешочки, а незадачливые покупатели не смекнули что к чему, и стали опускать мешочек в чашку, заливая кипятком. Результат порадовал, и пакетированный чай стал пользоваться успехом.
 

Приключения чая в Украине

История появления чая в Украине тесно связана с Российской империей. Чай появился в 17 веке, но был роскошью для обычных людей, поэтому большинство украинцев продолжали пить узвары и травяные сборы. И только в 19 веке чай становится массовым продуктом. В Киеве мещане посиделки за чаем могли превратить во что угодно: завтрак, обед, ужин или пирушку. Именно тогда укоренилась традиция подавать к чаю выпечку, сладости, закуски. За чашкой чая обсуждались важные вопросы, велись задушевные беседы, завязывались знакомства. Признаком гостеприимства с тех пор является – угостить гостя чаем. Что примечательно, до революции (1917 года) бо́льшим спросом пользовался кофе, а в советское время этот напиток был объявлен практически «вне закона», поэтому началось культивирование чая на территории СССР. Чай стали выращивать в Грузии, Азербайджане и России. Так чай потихоньку стал повседневным продуктом. И хоть в Украине чай не выращивают, потребление этого напитка очень высоко, а чай по праву считается национальным напитком.