Блог о чае

Монгольский чай

24 июня 2018 г. 15:21

Монголы, когда вторглись в Поднебесную (X век), ознакомились и с удивительным по свойствам и вкусовым качествам напитком.

Облепиховый чай

24 июня 2018 г. 15:19

Облепиха – растение родом из детства. В древности с помощью настоев облепихи лечили подагру и артрит. Многие ели маленькие ягодки с терпким вкусом.

Калорийность чая

24 июня 2018 г. 15:17

Всех желающих похудеть волнует вопрос о калорийности чая, ведь он входит во многие диетические программы.

Желтый чай Китая

24 июня 2018 г. 15:15

Желтый чай в Китае неимоверно ценится, потому как это чай исключительно высокого качества. И найти качественный желтый чай за пределами Китая очень трудно.

Красный чай. Сорта красного чая

24 июня 2018 г. 3:50

Когда вы слышите определение "красный чай", наверняка на ум приходит знакомый всем каркаде, но никак не черный чай. И на то есть причины...

Масала чай

24 июня 2018 г. 3:50

Масала – традиционный индийский напиток. Каждая хозяйка готовит напиток по-своему.

Турецкий чай

24 июня 2018 г. 3:48

Турецкий чай – это особая разновидность известного и любимого нами черного чая. Он отличается по вкусу, способу приготовления.

Чай Дунтин Билочунь «Изумрудные Спирали Весны»

24 июня 2018 г. 3:47

Чай Билочунь – почитаемый и уважаемый сорт в Поднебесной. В переводе с китайского у чая очень поэтическое название – «Изумрудные Спирали Весны».

Зеленый чай для похудения

23 июня 2018 г. 23:48

Худеть без особых усилий с максимумом пользы для организма – разве это не мечта всех, кто борется с лишним весом?

Свойства черного чая

23 июня 2018 г. 23:34

В нашей стране чайным традициям всего ничего – каких-то пару веков. Именно черный чай приобрел огромную популярность среди знати, а потом и простого народа.

Чай с ромашкой – польза. Свойства ромашкового чая

23 июня 2018 г. 0:07

Травяные чаи все больше набирают популярность. Чай из ромашки известный напиток против многих болезней.

Пуэр для похудения

14 мая 2018 г. 16:33

Хотите сбросить лишний вес быстро и эффективно? Пуэр входит в большинство диетических программ из-за своих уникальных свойств, благодаря которым можно сбросить лишний вес с учетом правильного питания

Китайский желтый чай

9 мая 2018 г. 20:02

Желтый чай в Китае неимоверно ценится, потому как это чай исключительно высокого качества. Когда-то этот напиток подносили к императорскому двору и выращивали только для высшего общества.

Жасминовый чай

9 мая 2018 г. 19:35

Чай с жасмином – классический тандем. Это и польза, и неповторимый вкус в одной чашке.

Иван-чай или копорский чай. Полезные свойства иван-чая

6 мая 2018 г. 20:04

У чая многовековая история, огромный список полезных свойств и приятный вкус. Напиток известен за рубежом как «русский чай»

История чайника из исинской глины

6 мая 2018 г. 19:57

Чтобы раскрыть вкус чая, нужно не только правильно заваривать его, но и важно учитывать из какого материала изготовлен чайник.

Как заваривать пресованный пуэр

30 апреля 2018 г. 14:43

Пуэр – чай с удивительным вкусом и насыщенным ароматом. В Китае пуэр пользуется огромной популярностью, его заваривают во время чайных церемоний, а буддистские монахи ищут с ним просветления.

Чем полезен черный чай

30 апреля 2018 г. 14:14

В составе черного чая: витамины, алкалоиды, минералы, эфирные масла (в целом около 300). В напитке велико содержание кофеина, но в отличие от кофе, его действие мягкое и длительное

Чайная церемония

30 апреля 2018 г. 14:05

Чайная церемония как часть истории и культурного наследия стран

Чай из лепестков чайной розы

23 апреля 2018 г. 16:15

Роза не только отличается вкусовыми качествами, но и обладает целебными свойствами, о которых знали еще наши предки.

Чай Дахунпао «Большой красный халат»

23 апреля 2018 г. 16:11

Один из элитных сортов, императорский напиток, чай родом из гор Уи – все это Да Хун Пао. Сейчас он известен во всем мире. С ним связано множество легенд и поверий.

О популярном улуне - Тегуаньинь

23 апреля 2018 г. 16:06

О так называемом чайном опьянении, которое якобы наступает после употребления Тегуаньиня сказано много...

Трава сенна, приготовление полезного чая из Сенны

23 апреля 2018 г. 16:00

Данное лекарственное растение распространено на всей территории Украины, обычно оно дикорастущее, но его выращивают и специально, в лекарственных целях.

Трава зверобой продырявленный. Чай из зверобоя

23 апреля 2018 г. 15:55

На территории Украины растение встречается часто, сборы со зверобоем легко можно приобрести в аптеке или на рынке. А также заготовить растение можно самостоятельно.

Чай имеет многовековую историю. Первым этот чудесный напиток открыли в Китае, который по праву считается родиной чая. Затем чай стал известен в других странах Азии, а после добрался и до Европы. Сейчас в мире нет уголка света, где бы не пили чай. Существует много сортов напитка, его пьют с фруктами и ягодами, в него добавляют молоко, сахар или мед. В каждой стране свои обычаи, связанные с чаепитием. Путь чая был нелегким, чтобы занять почетное место в нашей повседневной жизни, ему пришлось преодолеть немало трудностей. А порой открытие напитка случалось самым удивительным образом.
 

Приключения чая в Японии

В Японию чай попал благодаря монаху, который во время обучения в Китае попробовал чай, а после – привез на родину семена этого кустарника. Так чай стал неизменным напитком при медитациях монахов. Среди обычного населения он стал известен в 13 веке. Тогда люди узнали об этом чудодейственном напитке и создали свои обычаи и ритуалы чаепития. В отличие от китайской церемонии, где принято лишь смаковать напиток, в японской уделяется внимание также атрибутике, созданию атмосферы.
В 15 веке чай стал доступен остальному населению. Среди знати во дворце даже проводились чайные соревнования: нужно было попробовать несколько сортов, и определить: где какой. У обычных людей таких забав не было, зато были приняты чайные домашние церемонии, разумеется, с более дешевыми сортами чая. Выращивать чай стали позже. Первый чайный сад появился у монаха Сайтё. А позже уже вывели японские сорта.
 

Приключения чая в Индии

Впервые жители Индии попробовали чудо-напиток родом из Китая из-за двух пройдох, которые украли несколько саженцев, а прибыв из Поднебесной в Индию, решили их посадить. Подтверждений этой легенде нет, но они и не нужны, так как на тот момент чай так и не стал важным напитком на столах индийцев. Никто не знал, как правильно выращивать, собирать и хранить чай, поэтому напиток не обладал хорошими вкусовыми качествами. Только в 18 веке в Индии началось массовое выращивание чая благодаря расторопным голландцам. В 19 веке к делу подключилась английская компания: она стала выращивать на территории Индии ассамский чай, который хорошо прижился и пользовался спросом у европейцев, да и стоил недорого.
 

Приключения чая в Европе

Первые упоминания о чае стали известны европейцам в 16 веке, а в 17 веке напиток был завезен португальцами. Его начали поставлять в Германию, Францию, Голландию, позже – в Англию.
Напиток появился во Франции в 1636 году благодаря голландцам. Король Людовик XIV услышал, что на Востоке чаем лечатся от подагры, поэтому тоже проходил «чаетерапию». Со временем придворные пристрастились к этому напитку. Однако светские дамы по-прежнему предпочитали кофе и какао, так как им не нравился вкус напитка.
 
В Германии чай стал популярен в 1650 году, это достоверно известно благодаря сохранившимся рекламным ярлычкам. Уважаемый на ту пору немецкий врач Бонтекю утверждал, что чай способен справиться с тяжелыми недугами, и выпивать стоит не менее 200 чашек в день (!). Некоторые подозревали врача в сговоре с голландскими поставщиками чая.
 
Культ чая в Англии появился благодаря королеве Катарине (которая, кстати, была родом из Португалии) – она была поклонницей этого напитка.
Интересно, что с появлением чая дворянская знать стала потреблять меньшее количество алкоголя.

Катарина сделала чай национальным напитком, во времена ее правления возникла традиционная английская чайная церемония. Чарльз II, муж Катарины, относился к консерваторам, увлечение придворных чаем его немного пугало. Поэтому в 1684 году на чай был введен огромный налог, под запретом оказались чайные, где, по мнению короля, собирались заговорщики. Подданные были возмущены, и, в конце концов, король пересмотрел свою позицию, но налог остался. Из-за этого в Англии пользуется спросом и по сей день черный чай, так как в то время он стоил дешево. Традиция пятичасового чая появилась в викторианскую эпоху. Кстати, именно королева Виктория составила правила чаепития.

Также с Англией связана традиция оставлять деньги «на чай» обслуживающему персоналу. В 18 веке цена на чай была высока, поэтому позволить выпить чашечку чая могли только богатые люди, то есть высшее общество. В послеобеденное время они собирались в садах, где им подавали чай. (Это что-то вроде летнего кафе для знати с музыкой и танцами.) Кому-то из предпринимателей пришла в голову мысль поставить на столы небольшие коробочки с надписью «T.I.P.S» (если расшифровать аббревиатуру и перевести, то это значит «для быстрого обслуживания»). Чтобы получить свой напиток как можно быстрее, посетитель бросал монетку в коробочку. Так и зародилась традиция оставлять чаевые.
 

Случались и интересные казусы. Как только чай начал появляться в Европе, высшее общество не знало, как его употреблять, поэтому из него делали салат и даже курили.
 

Приключения чая в Америке

В 17 веке Америка была британской колонией. И американские колонисты долгое время боролись за независимость. В истории есть одно примечательное событие, которое впоследствии привело к независимости государства и появлении США, – Бостонское чаепитие.

Чай начали продавать с 1690 года в Бостоне. А в 1773 году Англия хотела монополизировать рынок чая, поэтому издала «Чайный закон». Который гласил, что только чай Ост-Индской компании не облагается налогом, и эта компания может продавать чай населению по низкой цене. Американские купцы были недовольны, поэтому перешли к решительным действиям: переодевшись в индейцев, пробрались на корабль британской компании и сбросили тюки с чаем в море. Из-за этого инцидента развязалась война за независимость Америки, после которой появились Соединенные Штаты Америки.
В 20 веке американцы усовершенствовали технологию производства чая и его употребления. В начале 20 века был придуман рецепт знаменитого холодного чая. А торговец Томас Салливан чисто случайно стал первооткрывателем чая в пакетиках. Салливан для удобства запаковал листья небольшими порциями в шелковые мешочки, а незадачливые покупатели не смекнули что к чему, и стали опускать мешочек в чашку, заливая кипятком. Результат порадовал, и пакетированный чай стал пользоваться успехом.
 

Приключения чая в Украине

История появления чая в Украине тесно связана с Российской империей. Чай появился в 17 веке, но был роскошью для обычных людей, поэтому большинство украинцев продолжали пить узвары и травяные сборы. И только в 19 веке чай становится массовым продуктом. В Киеве мещане посиделки за чаем могли превратить во что угодно: завтрак, обед, ужин или пирушку. Именно тогда укоренилась традиция подавать к чаю выпечку, сладости, закуски. За чашкой чая обсуждались важные вопросы, велись задушевные беседы, завязывались знакомства. Признаком гостеприимства с тех пор является – угостить гостя чаем. Что примечательно, до революции (1917 года) бо́льшим спросом пользовался кофе, а в советское время этот напиток был объявлен практически «вне закона», поэтому началось культивирование чая на территории СССР. Чай стали выращивать в Грузии, Азербайджане и России. Так чай потихоньку стал повседневным продуктом. И хоть в Украине чай не выращивают, потребление этого напитка очень высоко, а чай по праву считается национальным напитком.